NURHASANAH, NURHASANAH (2026) PENGARUH KUALITAS PRODUK, HARGA DAN CITA RASA TERHADAP PERKEMBANGAN UMKM JAJANAN KAKI LIMA DI KOTA LHOKSEUMAWE. S1 thesis, UNIVERSITAS MALIKUSSALEH.

	Text COVER.pdf Download (199kB)
	Text ABSTRAK.pdf Download (285kB)
	Text BAB 1.pdf Download (318kB)
	Text DAPUS.pdf Download (224kB)
	Text FULL TEXT.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kualitas produk, harga, dan cita rasa terhadap perkembangan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) jajanan kaki lima di Kota Lhokseumawe. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh besarnya potensi sektor kuliner kaki lima di Kota Lhokseumawe yang masih dihadapkan pada permasalahan inkonsistensi kualitas produk, persaingan harga yang ketat, serta tantangan dalam menjaga konsistensi cita rasa. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei melalui penyebaran kuesioner berskala Likert kepada 90 responden pemilik/pengelola UMKM jajanan kaki lima yang dipilih dengan teknik non-probability sampling jenis purposive sampling. Data dianalisis menggunakan pendekatan Partial Least Square-Structural Equation Modeling (PLS-SEM) dengan bantuan aplikasi SmartPLS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas produk berpengaruh positif dan signifikan terhadap perkembangan UMKM (koefisien jalur 0,570; t-statistic 6,784; p-value 0,000) dan merupakan variabel paling dominan. Harga berpengaruh negatif dan signifikan terhadap perkembangan UMKM (koefisien jalur -0,282; t-statistic 2,231; p-value 0,026). Cita rasa berpengaruh positif dan signifikan terhadap perkembangan UMKM (koefisien jalur 0,301; t-statistic 2,587; p-value 0,010). Secara simultan, ketiga variabel mampu menjelaskan variasi perkembangan UMKM sebesar 33,8% (R-Square = 0,338), dengan nilai Q-Square sebesar 0,642 yang menunjukkan kemampuan prediktif model yang baik. Ketiga hipotesis penelitian (H1, H2, H3) dinyatakan diterima. Penelitian ini merekomendasikan agar pelaku UMKM jajanan kaki lima menjaga konsistensi kualitas produk dan cita rasa, serta menetapkan harga yang kompetitif dan sesuai dengan daya beli konsumen guna mendorong perkembangan usaha secara berkelanjutan.

Item Type:	Thesis (S1)
Subjects:	H Social Sciences > HB Economic Theory H Social Sciences > HC Economic History and Conditions H Social Sciences > HF Commerce
Divisions:	Fakultas Ekonomi dan Bisnis > 94202 - Jurusan Kewirausahaan
Depositing User:	NURHASANAH NURHASANAH
Date Deposited:	02 Sep 2026 03:10
Last Modified:	02 Sep 2026 03:10
URI:	https://rama.unimal.ac.id/id/eprint/22045

Actions (login required)

View Item