TAUFIK, SYAHFITRI (2026) REDESAIN KEMASAN KERUPUK IKAN TENGGIRI CAP KUDA LAUT MENGGUNAKAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT DAN VALUE ENGINEERING. S1 thesis, Universitas Malikussaleh.

	Text COVER_SYAHFITRI TAUFIK NIM. 210130090.pdf Download (135kB)
	Text ABSTRAK_SYAHFITRI TAUFIK NIM. 210130090.pdf Download (253kB)
	Text BAB 1SYAHFITRI TAUFIK NIM. 210130090.pdf Download (319kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA_SYAHFITRI TAUFIK NIM. 210130090.pdf Download (165kB)
	Text SYAHFITRI TAUFIK NIM. 210130090.pdf Restricted to Registered users only Download (7MB)

Abstract

Kerupuk Ikan Tenggiri Cap Kuda Laut merupakan salah satu produk UMKM yang masih menggunakan kemasan sederhana sehingga kurang mampu memenuhi kebutuhan konsumen dari segi fungsi, informasi, dan daya tarik visual. Penelitian ini bertujuan untuk merancang ulang kemasan produk berdasarkan kebutuhan dan keinginan konsumen menggunakan metode Quality Function Deployment (QFD) dan Value Engineering (VE). Data diperoleh melalui penyebaran kuesioner kepada 96 responden untuk mengidentifikasi Voice of Customer (VOC). Hasil penelitian menunjukkan terdapat 33 atribut kebutuhan konsumen yang dikelompokkan ke dalam enam dimensi utama. Analisis QFD menghasilkan prioritas teknis tertinggi pada sistem penutup resealable, jenis bahan kemasan, dan penambahan fitur digital berupa QR code. Selanjutnya, metode VE menghasilkan tiga alternatif desain kemasan yang dievaluasi berdasarkan fungsi, biaya, dan kelayakan. Alternatif B terpilih sebagai desain terbaik dengan nilai (value) sebesar 9,118 dan biaya produksi Rp850 per unit. Desain yang diusulkan berupa kemasan Eco-Seal Pouch berbahan kertas food grade berlapis PLA biodegradable, dilengkapi sistem penutup resealable, QR code, serta informasi produk yang lengkap. Hasil penelitian menunjukkan bahwa integrasi metode QFD dan VE efektif dalam menghasilkan desain kemasan yang sesuai dengan kebutuhan konsumen, bernilai tinggi, dan ekonomis untuk diterapkan pada UMKM.

Item Type:	Thesis (S1)
Subjects:	H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management T Technology > T Technology (General)
Divisions:	Fakultas Teknik > 26201 - Jurusan Teknik Industri
Depositing User:	Syahfitri Taufik
Date Deposited:	02 Sep 2026 06:38
Last Modified:	02 Sep 2026 06:38
URI:	https://rama.unimal.ac.id/id/eprint/22111

Actions (login required)

View Item