amanda, amanda (2026) PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK CACAT PADA PROSES PRODUKSI KOPI UD. ARASCO DI BIREUEN MENGGUNAKAN METODE LEAN SIX SIGMA. S1 thesis, Jurusan teknik industri.

	Text COVER SKRIPSI.pdf Download (102kB)
	Text ABSTRAK SKRIPSI.pdf Download (114kB)
	Text BAB I SKRIPSI.pdf Download (172kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA SKRIPSI.pdf Download (146kB)
	Text AMANDA210130083.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)

Abstract

ABSTRAK UD Arasco merupakan salah satu usaha pengolahan kopi di Kabupaten Bireuen yang berlokasi di Jalan Banda Aceh–Medan Km 215, Desa Blang Cot Tunong, dengan proses produksi yang masih bersifat manual. Kondisi tersebut berpotensi menimbulkan produk cacat yang dapat menurunkan kualitas produk dan efisiensi proses produksi. Berdasarkan data produksi periode Januari–Juni 2025, tingkat kecacatan rata-rata mencapai 3,51% per bulan, melebihi batas toleransi perusahaan sebesar 2%. Jenis cacat utama yang terjadi meliputi biji kotor, biji kopong, dan biji terbakar. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan mengendalikan produk cacat pada proses produksi kopi bubuk di UD Arasco menggunakan metode Lean Six Sigma dengan pendekatan DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve, dan Control). Data penelitian diperoleh dari observasi langsung, wawancara, dandokumentasi perusahaan. Analisis dilakukan melalui pemetaan proses, perhitungan DPMO, level sigma, serta Process Cycle Efficiency (PCE), dan identifikasi akar penyebab cacat menggunakan diagram sebab-akibat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kapabilitas proses berada pada level sigma 3,8 dengan nilai DPMO sebesar 70.128 dan PCE sebesar 88,96%. Usulan perbaikan berdasarkan FMEA dan penyusunan SOP mampu menurunkan aktivitas non-value added, mempercepat waktu produksi, serta meningkatkan PCE menjadi 92,24%. Penerapan Lean Six Sigma terbukti efektif dalam meningkatkan kualitas produk dan efisiensi proses produksi kopi di UD Arasco. Kata Kunci: Lean Six Sigma, DMAIC, Pengendalian Kualitas, Produk Cacat, dan Biji Kopi.

Item Type:	Thesis (S1)
Subjects:	H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD61 Risk Management T Technology > T Technology (General)
Divisions:	Fakultas Teknik > 26201 - Jurusan Teknik Industri
Depositing User:	Amanda Amanda
Date Deposited:	27 Feb 2026 07:54
Last Modified:	27 Feb 2026 07:54
URI:	https://rama.unimal.ac.id/id/eprint/18691

Actions (login required)

View Item