ADELIA, NURUL (2025) PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN PRODUKSI ROTI MENGGUNAKAN AGGREGAT PLANNING HEURISTIK DI CV. ZIA BAKERY. S1 thesis, Universitas Malikussaleh.

	Text COVER SKRIPSI nurul.pdf Download (139kB)
	Text ABSTRAK nurul 1.pdf Download (117kB)
	Text BAB 1 sidang nurul.pdf Download (201kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA NURUL.pdf Download (171kB)
	Text Skripsi Nurul Adelia full bab.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB)

Abstract

CV. Zia Bakery merupakan perusahaan yang bergerak di bidang industri produksi roti yang berdiri sejak tahun 2010. Produksi roti yang dihasilkan memiliki beberapa varian rasa yaitu coklat, abon, keju dan roti bandung. Pada periode bulan Januari sampai Desember Tahun 2024. CV. Zia bakery mengalami ketidakmampuan dalam memenuhi permintaan roti dari konsumen. Ketidakmampuan tersebut disebabkan oleh permintaan yang berfluktuasi dan kapasitas produksi perusahaan bersifat konstan. Hal ini mengakibatkan perusahaan kesulitan untuk memanfaatkan kapasitas produksi dan sumber daya yang dimiliki perusahaan secara maksimal yang secara tidak langsung menyebabkan kerugian bagi perusahaan karena kehilangan pendapatan disebabkan oleh permintaan konsumen yang tidak dapat terpenuhi. Maka diperlukan metode agregat planning heuristik untuk perencanaan dan pengendalian produksi roti secara menyeluruh guna memenuhi Tingkat permintaan dengan tujuan meminimalkan total biaya produksi. Perencanaan ini diusulkan untuk perusahaan sebagai upaya menentukan metode terbaik untuk memenuhi permintaan dengan menyesuaikan Tingkat produksi perusahaan. Hasil penelitian analisis data yang telah dilakukan maka mendapatkan hasil peramalan permintaan pada 12 bulan kedepan mencapai 247.424 bungkus/tahun. Untuk perencanaan dan pengendalian produksi pada roti menggunakan metode agregat planning heuristik maka diketahui dengan menggunakan metode pengendalian tenaga kerja menghasilkan jumlah roti sebanyak.9.944 bungkus/tahun atau 828 bungkus/bulan. bungkus/tahun dengan total biaya produksi roti paling minimum yaitu Rp 90.000.000/tahun. Kata kunci: Peramalan Permintaan, Agregat Planning, Metode Heuristik, Pengendalian Tenaga Kerja, Pengendalian Overtime

Item Type:	Thesis (S1)
Subjects:	H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD61 Risk Management T Technology > TS Manufactures T Technology > TX Home economics
Divisions:	Fakultas Teknik > 26201 - Jurusan Teknik Industri
Depositing User:	NURUL ADELIA
Date Deposited:	04 Jun 2025 02:39
Last Modified:	04 Jun 2025 02:39
URI:	https://rama.unimal.ac.id/id/eprint/11879

Actions (login required)

View Item