Yani, Lisma (2024) Revitalisasi Kuliner Tradisional “Eungkot Keumamah” (Studi Etnografi di Gampong Pusong Lama Kecamatan Banda Sakti Kota Lhokseumawe). S1 thesis, Universitas Malikussaleh.

	Text Cover.pdf Download (47kB)
	Text Abstrak.pdf Download (51kB)
	Text Bab I.pdf Download (111kB)
	Text Daftar Pustaka.pdf Download (145kB)
	Text Full-text.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)

Abstract

Pada penelitian ini penulis menggunakan metode kualitatif dengan pendekatan Etnografi. Pendekatan Etnografi bertujuan untuk memahami peristiwa budaya yang mencerminkan pandangan hidup subjek yang diteliti. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji dan merevitalisasi kuliner tradisional Eungkot Keumamah pada masyarakat Pesisir Gampong Pusong Lama Kota Lhokseumawe sebagai upaya melestarikan warisan budaya Aceh. Eungkot keumamah yang dikenal sebagai ikan kayu merupakan produk olahan ikan tongkol yang melewati tahapan seperti perebusan dan penjemuran sehingga ikan bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama. Eungkot keumamah sudah lama menjadi identitas kuliner lokal masyarakat Aceh. Namun, popularitasnya mulai terancam oleh berbagai tantangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor yang mempengaruhi penurunan popularitas eungkot keumamah di Gampong Pusong Lama, seperti keterbatasan bahan baku, keterbatasan modal, kurangnya dukungan pemasaran dan perubahan gaya hidup.Program revitalisasi dilaksanakan dengan kolaborasi organisasi mahasiswa melalui Program Penguatan Kapasitas Organisasi mahasiswa (PPK Ormawa), yang fokus pada pelatihan produksi dan pemasaran bagi kelompok perempuan yang ada di Gampong Pusong Lama. Kata Kunci : Gampong Pusong Lama, Eungkot Keumamah, revitalisasi, dan kuliner tradisional

Item Type:	Thesis (S1)
Subjects:	G Geography. Anthropology. Recreation > GN Anthropology H Social Sciences > H Social Sciences (General)
Divisions:	Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik > 82201 - Jurusan Antropologi
Depositing User:	Lisma Yani
Date Deposited:	09 Dec 2024 02:40
Last Modified:	09 Dec 2024 02:40
URI:	https://rama.unimal.ac.id/id/eprint/8329

Actions (login required)

View Item