Andira, Fitria Desvi (2024) PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU ROTI DENGAN METODE HEURISTIK SILVER-MEAL PADA FAMILY BAKERY. S1 thesis, Universitas Malikussaleh.

	Text FITRIA DESVI ANDIRA_190130014_COVER.pdf Download (119kB)
	Text FITRIA DESVI ANDIRA_190130014_Abstrak.pdf Download (20kB)
	Text FITRIA DESVI ANDIRA_190130014_BAB I.pdf Download (28kB)
	Text FITRIA DESVI ANDIRA_190130014_Daftar Pustaka.pdf Download (35kB)
	Text FITRIA DESVI ANDIRA_190130014_SKRIPSI.pdf Restricted to Registered users only Download (620kB)

Abstract

Persediaan bahan baku merupakan hal penting yang harus diperhatikan oleh perusahaan dalam rangka mendukung aktivitas proses produksi. Family Bakery merupakan industri yang bergerak di bidang pengolahan roti dengan merek Roti Familly sejak tahun 2002. Selama ini dalam mengendalikan persediaan bahan baku perusahaan hanya melakukan pemesanan rutin 1 kali dalam seminggu untuk bahan baku utama tepung terigu tidak lebih dari 100 karung. Interval pemesanan ini dinilai sangat pendek dan saat sebelum bahan tepung terigu yang dipesan datang, stok sudah habis. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengendalian bahan baku untuk meminimalkan biaya persediaan menggunakan metode silver-meal. Tahapan penelitian meliputi pengumpulan data periode Januari – Juni 2023 dengan meramalkan kebutuhan periode Juli – Desember 2023, selanjutnya dengan menggunakan metode silver-meal untuk mendapatkan persediaan pemesanan yang optimal, berdasarkan perhitungan didapatkan keperluan safety stock sebanyak 5,66 Kg dan waktu dilakukannya reorder point (ROP) yaitu ketika persediaan 82,57 Kg. Hasil dari perhitungan biaya persediaan dengan metode silver-meal ini didapatkan penghematan Rp 1.833.787,84,- dengan efisiensi 53% dari biaya aktual. Kata Kunci: Heuristik Silver-Meal, Lot Size, Reorder Point, Safety Stock

Item Type:	Thesis (S1)
Subjects:	H Social Sciences > HB Economic Theory
Divisions:	Fakultas Teknik > 26201 - Jurusan Teknik Industri
Depositing User:	Fitria Desvi Andira
Date Deposited:	30 May 2024 02:28
Last Modified:	30 May 2024 02:28
URI:	https://rama.unimal.ac.id/id/eprint/2648

Actions (login required)

View Item