RAY, RESHA (2025) ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS DENGAN METODE SIX SIGMA PADA BOLU SUSU BUNDA LISA. S1 thesis, UNIVERSITAS MALIKUSSALEH.

	Text Cover.pdf Download (38kB)
	Text Abstrak.pdf Download (7kB)
	Text Bab I.pdf Download (128kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (128kB)
	Text Fulltext.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)

Abstract

UMKM Bolu Susu Bunda Lisa merupakan salah satu produsen kue bolu susu berbentuk bulat yang berlokasi di Kecamatan Dewantara, Kabupaten Aceh Utara. Pada proses produksi ditemukan cacat sebesar 3,6% dan ditemukan cacat seperti bolu susu yang gosong, bolu susu yang lengket ke cetakan dan bentuk bolu yang tidak mengembang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai Defect Per Million Opportunities (DPMO) pada produk Bolu Susu Bunda Lisa, menganalisis faktor penyebab kecacatan, serta memberikan usulan perbaikan untuk mengurangi produk cacat. Penelitian ini menggunakan metode Six Sigma dan POKA YOKE dengan tahapan Define, Measure, Analyze, Improve, dan Control (DMAIC). Pada tahap Define dilakukan identifikasi permasalahan dan jenis cacat produk, tahap Measure menghitung tingkat DPMO dan nilai sigma, tahap Analyze digunakan untuk menentukan faktor penyebab menggunakan fishbone diagram, tahap Improve memberikan usulan perbaikan berdasarkan hasil analisis, dan tahap Control menyusun langkah pengendalian agar perbaikan dapat berkelanjutan. Hasil penelitian menunjukkan nilai rata-rata DPMO sebesar 12.232 dengan tingkat sigma sebesar 3,38. Berdasarkan analisis menggunakan fishbone diagram, faktor penyebab kecacatan produk meliputi faktor manusia, mesin, metode, dan material. Usulan perbaikan yang diberikan yaitu pembuatan SOP tertulis pada setiap proses produksi, penerapan sistem rotasi kerja, penggunaan stopwatch sebagai pengingat pada proses pemanggangan, serta pelaksanaan perawatan rutin pada mesin oven dan mixer.

Item Type:	Thesis (S1)
Subjects:	H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor T Technology > T Technology (General) T Technology > TS Manufactures
Divisions:	Fakultas Teknik > 26201 - Jurusan Teknik Industri
Depositing User:	Resha Ray
Date Deposited:	06 Jan 2026 07:28
Last Modified:	06 Jan 2026 07:28
URI:	https://rama.unimal.ac.id/id/eprint/17527

Actions (login required)

View Item