Siregar, Dinda Rismayola (2025) ANALISIS KEUNTUNGAN DAN NILAI TAMBAH KEDELAI (Glycine max (L.) Merr) MENJADI KECAP ASIN CAP SIWAH DI KABUPATEN BIREUEN. S1 thesis, UNIVERSITAS MALIKUSSALEH.

	Text Cover.pdf Download (98kB)
	Text Abstrak.pdf Download (100kB)
	Text Bab 1.pdf Download (220kB)
	Text Daftar Pustaka.pdf Download (146kB)
	Text Full - Text.pdf Restricted to Registered users only Download (955kB)

Abstract

Agroindustri merupakan salah satu sektor penting dalam meningkatkan nilai tambah produk pertanian. Di Kabupaten Bireuen, usaha mikro Kecap Asin Cap Siwah memanfaatkan kedelai sebagai bahan baku utama untuk menghasilkan kecap asin melalui proses tradisional. Pengolahan ini tidak hanya memperpanjang masa simpan produk, tetapi juga meningkatkan daya saing produk lokal di pasar. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui seberapa besar keuntungan dan nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan kedelai menjadi kecap asin di industri rumah tangga tersebut. Metode analisis yang digunakan adalah analisis biaya, penerimaan, dan keuntungan serta metode Hayami untuk menghitung nilai tambah per satuan input. Hasil penelitian menunjukkan bahwa total biaya produksi dalam satu kali proses produksi adalah sebesar Rp 5.261.866,85, sedangkan penerimaan mencapai Rp 9.599.904. Dengan demikian, keuntungan yang diperoleh adalah sebesar Rp 4.338.037,15 per produksi. Dari sisi nilai tambah, pengolahan 1 kg kedelai menghasilkan nilai tambah sebesar Rp 136.360,74 dengan rasio sebesar 71,02%, yang dikategorikan sebagai nilai tambah tinggi. Sebagian besar nilai tambah dialokasikan sebagai keuntungan bagi pengusaha, sementara sisanya untuk tenaga kerja dan input lainnya. Hasil ini menunjukkan bahwa industri Kecap Asin Cap Siwah memiliki prospek yang baik untuk dikembangkan sebagai usaha berbasis bahan baku lokal yang memberikan keuntungan ekonomis sekaligus kontribusi terhadap perekonomian masyarakat sekitar.

Item Type:	Thesis (S1)
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) T Technology > TX Home economics
Divisions:	Fakultas Pertanian > 54201 - Jurusan Agribisnis
Depositing User:	dinda siregar rismayola
Date Deposited:	11 Aug 2025 04:53
Last Modified:	11 Aug 2025 04:53
URI:	https://rama.unimal.ac.id/id/eprint/13642

Actions (login required)

View Item