YUSPITA, MARA (2024) ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK CACAT TAHU GORENG MENGGUNAKAN METODE STATISTICAL QUALITY CONTROL PADA UD. TAHU BANG ANWAR. S1 thesis, Universitas Malikussaleh.

	Text Cover_Mara Yuspita.pdf Download (15kB)
	Text Abstrak_Mara Yuspita.pdf Download (182kB)
	Text BAB I_Mara Yuspita.pdf Download (388kB)
	Text Daspu_Mara Yuspita.pdf Download (395kB)
	Text Full Skripsi_Mara Yuspita.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB)

Abstract

UD. Tahu Bang Anwar adalah perusahaan yang bergerak dalam bidang makanan. Perusahaan UD. Tahu Bang Anwar masih terdapat kesalahan dan kecacatan produk di setiap proses produksi maupun pasca produksi. Hasil observasi awal peneliti, terdapat beberapa permasalahan pada UD ini yang menggangu proses produksi sehingga menurunkan kualitas produk. Permasalahan utama yaitu tentang kecacatan produk. Kecacatan produk pada UD ini terbagi menjadi empat bagian yaitu tahu berbau, tahu kotor, tahu lembek, serta tahu kotor dan berbau. Penelitian ini bertujuan untuk mengendalikan kualitas produk dan mengidentifikasikan penyebab kecacatan pada produk. Metode yang digunakan untuk pengendalian produksi ialah metode statistical quality control. Metode ini meliputi peta kendali (control chart), histogram, diagram pareto, diagram sebabakibat (fishbone diagram), dan scetter diagram untuk menganalisis jenis cacat dan penyebabnya. Hasil analisis menunjukkan bahwa cacat terbesar pada produk tahu kotor adalah produk yang terkontaminasi oleh kotoran pada saat penggorengan. Melalui peta kendali, ditemukan bahwa proses produksi belum sepenuhnya terkendali dengan baik. Pada hasil penelitian ini dapat di ambil tindakan pencegahan yang dapat dilakukan dari faktor manusia, mesin, lingkungan,material untuk mejaga kualitas pada tahu. Keyword :Pengendalian Kualitas, Statistical quality control, fishbone diagram

Item Type:	Thesis (S1)
Subjects:	H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD61 Risk Management T Technology > T Technology (General) T Technology > TX Home economics
Divisions:	Fakultas Teknik > 26201 - Jurusan Teknik Industri
Depositing User:	MARA YUSPITA
Date Deposited:	25 Apr 2025 08:34
Last Modified:	25 Apr 2025 08:34
URI:	https://rama.unimal.ac.id/id/eprint/11245

Actions (login required)

View Item