Tiara, Qadar (2025) PERANCANGAN ALAT PENYANGRAI BIJI KOPI OTOMATIS TIPE SILINDER HORIZONTAL DENGAN KAPASITAS 900 GRAM BERBASIS FUZZY LOGIC. S1 thesis, Universitas Malikussaleh.

	Text COVER.pdf Download (30kB)
	Text ABSTRAK.pdf Download (9kB)
	Text BAB I.pdf Download (240kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (299kB)
	Text TGA Qadar Tiara.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB)

Abstract

Abstrak-- Penyangraian biji kopi merupakan proses penting dalam menentukan kualitas aroma dan rasa kopi. Saat biji kopi disangrai, terjadi perubahan fisik dan kimia, termasuk penurunan kadar air, perubahan warna, peningkatan volume, kekerasan, dan perubahan komponen senyawa volatil. Penelitian ini berfokus pada perancangan alat penyangrai biji kopi otomatis dengan tipe silinder horizontal dan kapasitas 900 gram, berbasis fuzzy logic. Fuzzy logic memiliki beberapa tahapan di antaranya fuzzification, fuzzy infrance system, dan defuzzifikasi. Sistem ini dirancang untuk mengoptimalkan proses penyangraian dengan mengatur parameter-parameter utama seperti member funcetion massa biji kopi dengan range 0-900 diantaranya ringan (0-300), sedang (150), berat (600-900). Member function suhu dengan renge 80-100 diantranya rendah (80-88), medium (85-90), tinggi (92-100). Dan member funcetion waktu penyangraiandengan range 0-120 diantaranya sangat cepat (0-40), cepat (30-90), lambat (80-120). Serta memiliki 9 rule aturan fuzzy. Prototype alat penyangraian biji kopi memiliki tiga tahapan perancangan di antaranya perancangan mekanik hal ini melibatkan pemilihan bahan, dimensi, toleransi, dan fitur-fitur lainnya, perancangan elektronik hal ini merupakan tahapan merancang dan mengembangkan sistem elektronik yang mencakup perencanaan, perancangan, dan implementasi komponen elektronik pada alat penyangrai biji kopi diantaranya seperti power suplly, arduino atmega328p, thermostat digital w1209, driver motor l298n, heather, motor dc, fan dc, dan perancangan sistem murupakan tahapan analisis data serta menginplementasikan data mengunakan software Matlab. Dari hasil penelitian Pada seting poin massa kopi 100 gram dengan suhu penyangraian 82°C metode mamdani dengan output pada FIS matlab 25 menit dan Simulink 25.01 menit yang menghasilkan bilangan real, Sedangkan metode sugeno dengan seting poin yang sama dengan output pada FIS matlab 40 menit dan Simulink 40 menit yang menghasilkan bilangan bulat. Perbedaan ini dapat terlihat pada proses defuzzifikasi, di mana metode Mamdani menggunakan perhitungan centroid, sementara metode Sugeno menggunakan perhitungan weighted average.

Item Type:	Thesis (S1)
Subjects:	T Technology > T Technology (General) T Technology > TK Electrical engineering. Electronics Nuclear engineering
Divisions:	Fakultas Teknik > 20201 - Jurusan Teknik Elektro
Depositing User:	Qadar Tiara
Date Deposited:	21 Apr 2025 02:56
Last Modified:	21 Apr 2025 02:56
URI:	https://rama.unimal.ac.id/id/eprint/11021

Actions (login required)

View Item