Putriyana, Mahdania (2026) CECAH GAYO : INVENTARISASI SAMBAL TRADISIONAL MASYARAKAT GAYO DI ACEH TENGAH. S1 thesis, Universitas Malikussaleh.

	Text cover.pdf Download (12kB)
	Text abstrak.pdf Download (6kB)
	Text bab 1.pdf Download (92kB)
	Text daftar pustaka.pdf Download (176kB)
	Text SKRIPSI_MAHDANIA PUTRIYANA_200230005.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)

Abstract

Cecah merupakan sambal tradisional khas masyarakat Gayo yang menjadi bagian dari identitas budaya dan diwariskan secara turun-temurun melalui lisan. Penelitian ini bertujuan untuk menginventarisasi ragam cecah yang terdapat di dalam budaya Gayo serta mendeskripsikan proses penghidangan masing-masing cecah menurut budaya Gayo. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif. Pengumpulan data dilakukan dengan observasi partisipatif, wawancara mendalam, dan studi dokumen. Analisis data menggunakan model interaktif Miles dan Huberman melalui tahap reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa masyarakat Gayo memiliki sepuluh varian cecah, yaitu cecah jemen, cecah agur, cecah terong padol, cecah ungke, cecah timun, cecah depik, cecah karing, cecah ries, cecah bajik, dan cecah reraya. Setiap jenis cecah memiliki bahan baku, cita rasa, teknik pengolahan hingga cara penyajian yang berbeda-beda sesuai dengan kondisi lingkungan, ketersediaan sumber daya alam, dan tradisi masyarakat Gayo. Cara penghidangan cecah juga disesuaikan dengan konteks penggunaannya, baik sebagai pendamping makanan sehari-hari maupun sebagai bagian dari berbagai kegiatan adat, sehingga dapat mencerminkan nilai kebersamaan, penghormatan terhadap tradisi, dan pengetahuan lokal yang diwariskan dari generasi ke generasi. Penelitian ini juga menegaskan bahwa cecah tidak hanya berfungsi sebagai pelengkap makanan, tetapi juga sebagai warisan budaya tak benda yang memiliki nilai historis, sosial, dan budaya. Oleh karena itui, inventarisasi, dokumentasi, dan pelestarian cecah Gayo harus terus dilakukan agar keberadaannya sebagai identitas kuliner masyarakat Gayo tidak hilang.

Item Type:	Thesis (S1)
Subjects:	G Geography. Anthropology. Recreation > GN Anthropology H Social Sciences > H Social Sciences (General)
Divisions:	Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik > 82201 - Jurusan Antropologi
Depositing User:	MAHDANIA PUTRIYANA
Date Deposited:	13 Oct 2026 08:47
Last Modified:	13 Oct 2026 08:47
URI:	https://rama.unimal.ac.id/id/eprint/23575

Actions (login required)

View Item