Anggraini, Mimi (2026) REDESIGN ALAT PEMARUT DAN PEMERAS KELAPA UNTUK UMKM MENGGUNAKAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT DI KOTA LHOKSEUMAWE. S1 thesis, Universitas Malikussaleh.

	Text COVER SKRIPSI.pdf Download (123kB)
	Text ABSTRAK SKRIPSI.pdf Download (349kB)
	Text BAB I SKRIPSI.pdf Download (1MB)
	Text DAFTAR PUSTAKA SKRIPSI.pdf Download (1MB)
	Text SKRIPSI MIMI ANGGRAINI, S.T.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)

Abstract

UMKM di Kota Lhokseumawe yang bergerak di bidang pengolahan pangan berbasis kelapa memiliki peran penting dalam memenuhi kebutuhan masyarakat akan berbagai produk olahan, seperti santan, kue tradisional, dan makanan khas daerah. Dalam proses produksinya, kelapa merupakan bahan baku utama yang harus melalui tahapan pemarutan dan pemerasan untuk menghasilkan santan. Namun, proses tersebut umumnya masih menggunakan alat yang terpisah sehingga kurang efisien, membutuhkan waktu lebih lama, serta tenaga yang lebih besar. Penelitian ini bertujuan melakukan redesign alat pemarut dan pemeras kelapa yang sesuai dengan kebutuhan UMKM di Kota Lhokseumawe menggunakan metode Quality Function Deployment (QFD). Metode QFD digunakan untuk menerjemahkan kebutuhan konsumen ke dalam karakteristik teknis alat melalui penyusunan House of Quality. Hasil analisis menunjukkan bahwa kebutuhan konsumen yang menjadi prioritas meliputi sistem penjepit buah kelapa yang aman dan praktis, hasil pemerasan santan yang maksimal, sistem kerja dalam satu alat, penggunaan motor listrik AC, serta daya motor pemarut sebesar 250 Watt. Sementara itu, prioritas respons teknis meliputi spesifikasi teknis alat, efektivitas fungsi, keamanan, komponen dan dimensi, serta material. Hasil redesign didukung oleh perhitungan teknis yang menghasilkan daya motor pemarut sebesar 250 Watt dengan putaran 1.400 rpm dan torsi 1.696,42 N.m, sedangkan sistem pemeras menggunakan motor 135 Watt dengan putaran 35 rpm dan torsi 36.642,85 N.m. Dengan demikian, alat hasil redesign mampu memenuhi kebutuhan UMKM di Kota Lhokseumawe dari aspek fungsionalitas, keamanan, kepraktisan, ergonomi, dan performa teknis.

Item Type:	Thesis (S1)
Subjects:	H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management T Technology > T Technology (General)
Divisions:	Fakultas Teknik > 26201 - Jurusan Teknik Industri
Depositing User:	Mimi Anggraini
Date Deposited:	12 Aug 2026 04:31
Last Modified:	12 Aug 2026 04:31
URI:	https://rama.unimal.ac.id/id/eprint/21110

Actions (login required)

View Item